Receita fitness: Nhoque de mandioca e farinha de berinjela

Nhoque nutritivo e saudável. Que tal?

Já pensou em fazer um nhoque de mandioca?

Além da mandioca ser um alimento altamente nutritivo, fonte de vitaminas, minerais, também tem carboidratos de baixo índice glicêmico.

Já a farinha de berinjela é rica em fibras, auxiliando no trânsito intestinal e no controle da absorção de gordura e açúcar pelo organismo.

O nhoque pode ser congelado cru por até 30 dias. Tomem nota!

Ingredientes:

1kg de mandioca descascada e limpa
1 ovo
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
½ xícara (chá) de farinha de berinjela
Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca até ficar macia e amasse bem; misture a mandioca amassada, o ovo, o azeite e tempere com sal e cheiro verde até que vire uma massa homogênea.
Misture as duas farinhas e adicione aos poucos na massa com a mandioca, até que desgrude da mão. Em uma superfície lisa coberta com farinha, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques no tamanho que preferir;
Coloque-os na água fervente com sal até que comecem a boiar.
Sirva com o molho que desejar.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Close