Receita fitness: Suflê de Legumes

Vamos testar os dotes culinários nesse feriado com essa receita de suflê de legumes, leve e nutritiva?

Ingredientes:

1 xícara (chá) legumes cozidos e picados (vagem, cenoura, chuchu, etc.)
2 gemas
4 claras
1 copo de “leite” vegetal de sua preferência
2 cebolas pequenas picadas
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
*Temperos a gosto: Noz moscada, açafrão, orégano e sal marinho

Modo de Preparo:

Misture as gemas com o leite e reserve. Bata as claras em neve.
Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga ghee e acrescente a farinha de trigo integral, em fogo baixo.
Adicione o leite já misturado com a gema, a noz moscada e o açafrão e mexa bem para não empelotar.
Desligue o fogo.
Em um refratário que vá ao forno, misture os legumes, o sal e o orégano com a massa.
Delicadamente, incorpore as claras em neve, até que fique uniforme.
Leve em forno pré-aquecido até dourar bem, por cerca de 20 minutos.

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